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四种味道的椰蓉开口酥—花开富贵制作方法及步骤

来源:植物新文科普知识   时间: 2021-09-13

主料:

油皮:(适量)、中筋面粉(普通面粉)(200克)、糖粉(20克)、猪油(70克)、水(90克)、油酥:(适量)、低筋面粉(180克)、猪油(90克)、抹茶粉(3-4克)、红曲米粉(1-2克)、紫薯粉(4克)、椰蓉馅料:(适量)、椰蓉(100克)、鸡蛋(1个)、无盐黄油(30克)、奶粉(30克)、糖粉(60克)、抹茶粉(3克)

做法步骤:

1、油皮的所有材料混合,搅拌均匀,揉至完全扩展。

2、揉好的油皮放入保鲜袋,封口。放在温暖处醒发半小时以上。

3、再混合猪油和低筋面粉,完成基础油酥的制作。

4、再把基础油酥分为四等份,除了一份原味油酥,另外三份分别加入抹茶粉、紫薯粉、红曲米粉,搅拌均匀,放入保鲜袋,醒发20分钟。

5、融化黄油,混合沈阳专业癫痫医院在哪椰蓉馅料所有材料,搅拌均匀,。

6、把椰蓉馅料分成24等份,,放入冰箱冷藏使其变硬,这样的话,更便于后面的操作。我是取一半的馅料和入抹茶粉,这样的话有两种不同风味。怕麻烦的朋友也可以忽略。

7、醒发好的油皮,平均分成24个小剂子。

8、每种颜色的油酥分成6等份,共24个。

9、先做原味的,取油皮包住油酥。

10、封口后,揉成团。

11、用擀面杖擀成牛舌状。

12、再把牛舌卷起来。

13、醒发15分钟。

14、取一个小卷,按扁。

15、再次擀成牛舌状。

16、继续卷起。

17、把小卷两边折起来。

18、收成面团。

19、擀开后,包上馅料,收口。

20、6个原味开口酥做好。

21、涂上蛋液,放入冰箱,让它尽快晾干。喜长春治癫痫的专科医院欢漂亮的颜色,可以涂2-3层。

22、再做抹茶味道,同样,抹茶油酥包入油皮。

23、收口揉成面团后擀成牛舌状。

24、卷成卷,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。

25、醒发好的卷,按扁。

26、再次擀成牛舌状后卷起。

27、两头对折收起。

28、团成圆形面团,按扁。

29、包上馅料,收口。

30、同样步骤做好紫薯粉和红曲米粉的开口酥,不需要刷蛋液。

31、入烤箱前用锋利的刀片划分十字刀口,以割到馅料为准。

32、烤箱预热170度,25分钟左右即可取出,注意不要上色过度。

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

猪油的热量(卡路里)886千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利比较专业的治癫痫医院:胆固醇含量过高;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

猪油的热量(卡路里)886千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;

抹茶粉的热量(卡路里)246千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

紫薯粉的热量(卡路里)358千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

椰蓉的热量(卡路里)684千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁;不利:饱和脂肪酸含量过高;

鸡蛋继发性癫痫吃啥药好rong>的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与玉米、辣椒、桂圆搭配;与味精、鹅、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

无盐黄油的热量(卡路里)717千卡;有利:低钠盐;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

奶粉的热量(卡路里)484千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;具有补充营养、美容养颜、美白等功效;可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配;与鸡蛋、金针菇、雪莲果相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

抹茶粉的热量(卡路里)246千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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