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燕窝蒸鹌鹑蛋做法简单步骤

来源:植物新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

白燕窝(10克)、鹌鹑蛋(10只)、冰糖(40克)

辅料:

枸杞(10颗)、盐(1克)

<太原哪家医院治疗癫痫好strong>做法步骤:

1、准备:提前一晚将白燕窝放在装满纯净水的大碗中,置于冰箱保鲜柜冷藏(低温发制会保护燕窝的水溶性活性蛋白流失最小)。做菜前用镊子拣净绒毛、杂质后,轻轻用手把燕窝抓到另一容器之中,这样先前容器底部若有小量沉下的杂质就可小心分出,如此反复数次直至燕窝完全干净。

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2、煮制:将鹌鹑蛋放在装有冷水的锅里,加盐后文火加热,待水沸腾后继续文火煮5分钟,捞出,待其凉下来后,轻轻剥去外壳。

3、预热:取出蒸箱中的无孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“普通蒸”模式,设置100℃,定时30分钟,按确认键,蒸箱开始预热。

4、调制:冰糖分别癫娴病会什么年龄发作放入两个炖盅中,各加入100ml开水,使冰糖完全融化,再将燕窝、鹌鹑蛋、枸杞分成两份分别装进炖盅。

5、蒸制:将炖盅(无盖)放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后取出蒸盘即可。

鹌鹑蛋的热量(卡路里)160千广东权威癫痫病医院卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;可与韭菜搭配;与香菇、猪肝相克,同食可能会引起不适;

冰糖的热量(卡路里)397千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与梨、鸭梨、石榴搭配;

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